星梦厨房 烤牛肉

将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。

取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切成中等方块。      

取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍。

准备烤牛肉的工具，可以是铁丝编成的架子，也可以是铁签把肉片串起来烤。

在肉片中间可以加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟。

将香菜洗净切成末，葱洗净切成丝。

烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红。

另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍。

将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌。