星梦厨房 毛血旺

准备食材：将鸭血切成块状，黄豆芽洗净，水发毛肚、猪肉、火腿肠切片，水发鱿鱼切片或圈状，黄花菜、木耳泡发洗净，莴笋切片或切条。

焯水处理：将鸭血放入沸水中焯烫去除腥味，捞出备用。      

炒料：锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒段炒香。。

加入火锅底料和豆瓣酱：将一小块火锅底料和适量的郫县豆瓣酱加入锅中，翻炒至香味出来。

加水煮沸：加入足够的水，将汤底煮沸。

先煮难熟食材：先加入难煮熟的食材，如水发毛肚、猪肉、火腿肠、水发鱿鱼等，煮至八成熟。

加入易熟食材：随后加入黄豆芽、黄花菜、木耳、莴笋等易熟的蔬菜，稍微煮一下。

调味：根据口味加入适量的盐、鸡精、味精等调味料。

放入鸭血：将焯烫好的鸭血放入锅中，轻轻搅拌，避免鸭血破碎。

出锅：待鸭血完全煮熟后，撒上粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻和葱花，即可关火出锅。