将瘦肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。
青椒去籽，洗净后切成丝或小块。
大蒜和生姜切末备用。
热锅凉油，油热后下肉片煸炒至变色。
加入蒜末和姜末炒香。
加入切好的青椒翻炒均匀。
根据口味加入适量盐、生抽调味。
炒至青椒变软，肉片完全熟透。
最后加入少量鸡精提鲜。
炒匀后关火，装盘即可食用。
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