星梦厨房 肉夹馍

面粉500克,加入2克酵母,250克温水,和匀后醒发一会。

醒好的面团,搓成长条,摁扁,擀开再对折,卷成卷,然后擀成圆形面饼。

电饼铛预热,无需放油,将面饼放到里面,上下温度控制在180度左右。

每2分钟翻一次面儿,烙至两面微微发黄,就可以了。

带皮五花肉,糖色,老抽,葱姜,料酒,生抽,料包准备齐全。

将五花肉焯水去血沫,捞出冲洗干净。

锅内倒入少量油,放入焯过水的五花肉煸炒至微黄。

加入料酒、生抽、糖色、老抽继续煸炒上色。

加入足够的开水,没过五花肉,放入葱姜和料包,大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠,肉质酥软。

取出炖好的五花肉,切成薄片,夹在烙好的白吉馍里,即可享用美味的肉夹馍。